Tårtbotten

Här kommer recept på en tårtbotten som blir hög och bra. Den går att dela i 3 bottnar.

4 ägg
2dl socker
1½ dl potatismjöl = ca 110 g
1½ dl ljud glutenfri mix = 90 g
2 tsk bakpulver
Vispa ägg och socker pösigt och vitt. Blanda potatismjöl, glutenfri mix och bakpulver och sikta ned det i smeten. Blanda försiktigt. Häll smeten i en smord bröad kakform, ca 24 cm i diameter.Gärna med löstagbar botten, men annars det går bra ändå.
Grädda kakan i mitten av ugnen i 40 - 45 minuter och 175 grader.

SOCKERKAKA

Här kommer ett recept på en enkel sockerkaka
50 g smör
1 dl vatten
2 ägg
2 dl socker
3 dl (180 g) ljus glutenfri mix
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver

Smält smöret och tillsätt vattnet. Låt det precis koka upp.
Vispa ägg och socker.
Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver. Rör försiktigt ned det i äggsmeten.
Tillsätt vätskan. Blanda till en slät smet.
Häll den i en smord och bröad form som rymmer 1½ L.
Grädda kakan i 175 grader i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter.
Låt den stå en stund i formen innan du stjälper upp den.

Superlätt knäckebröd! Naturligt glutenfritt !

Här kommer två recept på lättbakat knäckebröd. Den första versionen är det jag fått och den andra som jag gjort om det och jag tycker är godast. Om du inte tycker om pumpafrön så byt ut dom mot samma mängd solrosfrön.
2 dl majsmjöl
1 dl solrosfrön
1 dl sesamfrön
½ dl linfrön
½ dl pumpafrön ( eller solrosfrön)
½ dl rapsolja
½ tsk salt.
2½ dl varmt vatten

Blanda alla torra ingredienser och häll över det varma vattnet och rapsoljan. Låt det svälla en stund. Häll ut smeten på en plåt med bakplåtspapper. Platta ut den tunt. Använd fuktat hand så går det lättare. Vill du ha fina bitar, så skåra degen, annars går det bra att bryta isär när det är klar.
Grädda i 150 grader i ca 1 timma. Öppna gärna ungsluckan ibland för att släppa ut fukt. Den ska bli torr och frasig, gärna lite rostad men inte bränd.
Här kommer min egen version av den. För dom som inte vill äta kolhydrater är detta perfekt.
3 dl vatten
1 msk husk
Frön som ovan.
½ salt.
Blanda ihop och låt det svälla en stund. Bakas på samma sätt som det första.

Allys våfflor

Här kommer ett gammalt recept på våfflor med gamla mått som jag har gjort om till glutenfritt och moderna mått. Det är inga frasvåfflor utan mer åt sockerkakshållet och mycket mättande. Godast blir dom med jordgubbssylt och vispgrädde. Lägg inte i för mycket smet i åt gången, för dom jäser upp under gräddningen och flyter då lätt ut ur järnet.

3 ägg
1 dl smält smör
1½ dl mjölk
1 dl socker
2 tsk bakpulver
3,75 dl ljust glutenfritt mjöl.

En mindre sats som ger 4 våfflor
2 ägg
½ - 3/4 dl smält smör
1 dl mjölk
½ - 3/4 dl socker
1 tsk bakpulver
2 dl ljust glutenfritt mjöl

COOKIES

200 g smör

2 dl farinsocker

1 ägg

1 tsk vaniljsocker

5 dl (300 g) glutenfritt mjöl

2 tsk husk

1 tsk bikarbonat

1 tsk bakpulver

1 krm salt

100 - 200 g grovt hackad blockchoklad

Blanda ihop till en deg. Rulla ut till små bollar. på varje.

Grädda i ca 10 minuter i 175 grader

PIZZABOTTNAR

Jag har inte lagt in något på en tid. Det beror inte på att jag glömt eller tröttnat, utan jag lägger in vart eftersom jag bakar något som inte varit med tidigare. Idag har jag gjort pizzabottnar. Man förgräddar dom och kan sedan frysa in och ta fram när man blir sugen på pizza. Hur stora man vill ha väljer man själv. Här har jag gjort 6 st, men då är dom inte så stora.







                          Receptet: 4 - 6 st
                          ½ dl rapsolja
                          3 dl rumstempererat vatten
                          ½ paket ( 25 g ) jäst
                         1 tsk husk
                         1 tsk salt
                         1 dl majsmjöl
                          5 dl (300 g) ljus glutenfri Mix
Blanda olja, vatten, husk och jäst i en bunke. Låt det stå i ca 10 minuter.
Tillsätt majsmjölet, mjölmix och salt. Arbeta degen kraftigt och låt den sedan jäsa ca 15 minuter.Klicka ut den på bakplåttspapper, 2 på varje plåt. Tryck ut den med mjölad hand till tunna kakor. Kavla gärna det sista lätt med kruskavel.
Sätt ugnen på 250 grader. Låt dom jäsa under tiden ugnen värmer sej.
Grädda i mitten av ugnen i 7 - 8 minuter.
Låt dom svalna under bakduk och frys sedan in dom om du inte vill fortsätta och göra pizzorna färdiga direkt.