GROVT GLUTENFRITT BRÖD

i bakmaskin

Vatten	3	dl
Margarin	½	dl
Torrmjölk	3	msk
Grov mjölmix	300	g
Salt	1	tsk
Sirap	2	msk
Jäst	1	tsk
Husk	1	msk

Program   ”glutenfritt bröd”

Storlek 750 g

Russin, ½ - 1 dl kan tillsättas, om man tycker om det.

Jag har använt Finax Grov Mjölmix.

Det går bra att använda mjölk istället för vatten och torrmjölk, om du inte ska förprogrammera bakmaskinen utan starta direkt.

HALLONGROTTOR

Glutenfria

250 g smör

1½ tsk bakpulver

3 msk Pofibrer

1 dl Marsanpulver

1½ dl socker

6 dl = 360 g fin glutenfri mix

1 ägg

Rör smör och socker pösigt. Blanda dom torra ingredienserna och arbeta in i smörblandningen. Tillsätt sedan ägget och arbeta ihop till en smidig deg.

Låt den vila ca 30 minuter i kylskåp.

Gör runda bollar och lägg i små pappersformar. Gör en fördjupning i bollarna . Lägg i en klick fast hallonsylt i varje kaka.

Grädda kakorna i 175 ° i mitten av ugnen ca 10 – 12 minuter.

RULLTÅRTA MED KOKOS, naturligt glutenfri

3 ägg
2 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
3 dl kokosflingor
3/4 dl potatismjöl
1½ tsk bakpulver

Kräm till fyllningen
100 g smör
1 dl ljust muscovadosocker
2 msk vaniljsocker
1 äggula

Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt. Blanda ihop kokos, potatismjöl och bakpulver och rör försiktigt ned det i smeten. Bred ut den på en långpanna med bakplåtspapper.
Grädda i 225 grader 5 - 10 minuter. Den är färdig när den fått fin färg och "kryper" ihop lite.
Strö kokosflingor och strösocker på ett nytt bakplåtspapper och stjälp upp kakan på det. Låt den svalna under bakduk.
Rör ihop krämen till fyllningen och bred försiktigt ut den på den kalla kakan. Rulla ihop den och lägg den i kylskåp innan den skärs upp.
Den är också god med vanlig smörkräm!

Detta var allt för idag. Det var en tid sen jag la upp något recept, men jag har bara bakat av dom "gamla" ett tag nu. Jag vill dessutom baka nya recept mer än en gång innan jag lägger ut dom, så jag säkert vet att dom fungerar.
Nu har jag köpt en bakmaskin, så där blir det nog lite nya recept. Det fanns ett program för glutenfritt men inga recept. Först måste jag göra några vanliga bröd för att lära mej apparaten. Vi har tidigare haft bakmaskin men den gick sönder för ett par år sedan och med den slängde jag tydligen recepten också.

Tårtbotten

Här kommer recept på en tårtbotten som blir hög och bra. Den går att dela i 3 bottnar.

4 ägg
2dl socker
1½ dl potatismjöl = ca 110 g
1½ dl ljud glutenfri mix = 90 g
2 tsk bakpulver
Vispa ägg och socker pösigt och vitt. Blanda potatismjöl, glutenfri mix och bakpulver och sikta ned det i smeten. Blanda försiktigt. Häll smeten i en smord bröad kakform, ca 24 cm i diameter.Gärna med löstagbar botten, men annars det går bra ändå.
Grädda kakan i mitten av ugnen i 40 - 45 minuter och 175 grader.

SOCKERKAKA

Här kommer ett recept på en enkel sockerkaka
50 g smör
1 dl vatten
2 ägg
2 dl socker
3 dl (180 g) ljus glutenfri mix
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver

Smält smöret och tillsätt vattnet. Låt det precis koka upp.
Vispa ägg och socker.
Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver. Rör försiktigt ned det i äggsmeten.
Tillsätt vätskan. Blanda till en slät smet.
Häll den i en smord och bröad form som rymmer 1½ L.
Grädda kakan i 175 grader i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter.
Låt den stå en stund i formen innan du stjälper upp den.

Superlätt knäckebröd! Naturligt glutenfritt !

Här kommer två recept på lättbakat knäckebröd. Den första versionen är det jag fått och den andra som jag gjort om det och jag tycker är godast. Om du inte tycker om pumpafrön så byt ut dom mot samma mängd solrosfrön.
2 dl majsmjöl
1 dl solrosfrön
1 dl sesamfrön
½ dl linfrön
½ dl pumpafrön ( eller solrosfrön)
½ dl rapsolja
½ tsk salt.
2½ dl varmt vatten

Blanda alla torra ingredienser och häll över det varma vattnet och rapsoljan. Låt det svälla en stund. Häll ut smeten på en plåt med bakplåtspapper. Platta ut den tunt. Använd fuktat hand så går det lättare. Vill du ha fina bitar, så skåra degen, annars går det bra att bryta isär när det är klar.
Grädda i 150 grader i ca 1 timma. Öppna gärna ungsluckan ibland för att släppa ut fukt. Den ska bli torr och frasig, gärna lite rostad men inte bränd.
Här kommer min egen version av den. För dom som inte vill äta kolhydrater är detta perfekt.
3 dl vatten
1 msk husk
Frön som ovan.
½ salt.
Blanda ihop och låt det svälla en stund. Bakas på samma sätt som det första.

Allys våfflor

Här kommer ett gammalt recept på våfflor med gamla mått som jag har gjort om till glutenfritt och moderna mått. Det är inga frasvåfflor utan mer åt sockerkakshållet och mycket mättande. Godast blir dom med jordgubbssylt och vispgrädde. Lägg inte i för mycket smet i åt gången, för dom jäser upp under gräddningen och flyter då lätt ut ur järnet.

3 ägg
1 dl smält smör
1½ dl mjölk
1 dl socker
2 tsk bakpulver
3,75 dl ljust glutenfritt mjöl.

En mindre sats som ger 4 våfflor
2 ägg
½ - 3/4 dl smält smör
1 dl mjölk
½ - 3/4 dl socker
1 tsk bakpulver
2 dl ljust glutenfritt mjöl